中翳讲青色入肝经，日常多吃应季的绿色蔬菜，搭配优质蛋白，清淡少油，减轻身体代谢负担，疏肝理气更温和。下面分享四道家常养肝菜，荤素汤品齐全，轮换着吃，全家都适合。
01茼蒿炒鸡蛋茼蒿是白露时节应季的绿色蔬菜，自带特殊清香，性质平和，很适合疏肝理气。
茼蒿摘掉老根黄叶，反复冲洗干净沥干水分切成小段，碗中打入鸡蛋，加少许食盐充分搅散。热锅倒油，油热倒入蛋液，待定型后划成大块盛出备用，锅中留底油下入蒜末爆香，倒入茼蒿大火快速翻炒，炒至菜叶微微变软，把鸡蛋倒回锅中，加少量盐调味，快速翻拌均匀就可以出锅。
这道菜色泽翠绿鲜亮，鸡蛋软嫩蓬松，茼蒿清香脆嫩，鲜香清爽不油腻，吃起来满口鲜，简单快手，日常餐桌很合适。
02西兰花炒木耳西兰花富含多种维生素，木耳膳食纤维丰富，二者搭配，清淡少油，帮助身体代谢，是很适合白露的家常小炒。
西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡片刻，清洗干净，木耳提前泡发，去掉根部撕成小朵。锅中烧水，加少许盐和食用油，下入西兰花焯水一分钟，捞出过凉水保持脆嫩。热锅倒油，放入蒜末爆香，先下木耳翻炒片刻，再倒入西兰花，加少许盐、蚝油调味，全程大火快炒，翻炒入味即可出锅。
菜品色泽鲜亮，西兰花脆嫩爽口，木耳爽滑弹牙，口感清爽，少油少盐，吃着没有负担。
03菠菜拌猪肝猪肝富含铁元素，菠菜含有丰富的叶绿素，这道凉拌菜是经典养肝食补，适合经常用眼、容易疲惫的人群。
猪肝切成薄片，放入清水中浸泡，反复换水泡去血水，加姜片、料酒腌制十分钟，锅中烧水，水微沸下入猪肝，煮至变色立刻捞出过凉水，避免煮老。菠菜洗净，开水下锅焯水三十秒去除草酸，捞出沥干切段。把猪肝和菠菜放进大碗，加入蒜末、生抽、少许香醋、香油，少量盐调味，充分拌匀即可装盘。
猪肝滑嫩不腥，菠菜软嫩清爽，咸香适口，凉拌做法少油，开胃又营养。
04海带豆腐汤海带和豆腐都是平价家常食材，汤品清淡温润，适合白露养肝润燥，喝汤吃菜两不误。
海带泡发洗净切成小块，嫩豆腐切成方块，放入淡盐水浸泡防止破碎。锅中倒入清水，放入姜片烧开，下入海带先煮十分钟，再放入豆腐块，小火继续炖煮十五分钟，让食材鲜味充分释放，出锅前加入少许食盐、少许葱花调味即可，不用过多香料。
汤色清润，海带软糯，豆腐滑嫩，喝起来鲜而不腻，温润养胃，晚饭喝一碗特别舒服。
白露养肝讲究清淡平和，少油腻重口，多吃绿色蔬菜，合理搭配蛋白，三餐轮换，饮食多样化，身体状态会更平稳。
有人认为养肝要多吃素菜，也有人觉得适量吃肉才更补，你觉得白露养肝，吃素好还是荤素搭配更好？欢迎评论区聊聊你的看法。
