为什么你冲泡的普洱茶，总是有一股“水味”？

先分清两种情况：茶叶泡到尾水、内含物质大量析出，滋味变得寡淡似水，这属于正常现象。

但如果刚开泡茶水分离感就很明显，滋味淡薄、汤感发空，几乎感受不到茶味。

这种不正常的“水味”，往往逃不开下面七大原因：

1️⃣新茶饼没有干透生茶压饼需要蒸压工艺，熟茶还要经过冷水渥堆，蒸压成型时水汽含量很高。

所以，刚压好的茶饼冲泡后普遍会茶水分离，并不适合马上开喝。

2️⃣茶叶返潮存放普洱茶一旦没把控好湿度，茶饼受潮、水分超标。

茶汤滋味就会变得寡淡，伴随着明显的“水味”。

3️⃣硬水不利于内含物溶出泡茶用水有讲究，软水更利于茶汤内含物质的释放。

硬水中钙镁离子、矿物质多，会阻碍茶味析出，茶汤偏淡。

4️⃣泡茶水温过低云南大叶种晒青毛茶为原料制成的普洱茶，适合用烧开的沸水冲泡。

水温不够，很难激发茶叶里的内含物质，茶水分离的感觉也比较明显。

5️⃣醒茶或润茶不足紧压的普洱茶饼（尤其是陈年普洱茶饼），茶体紧实、直接冲泡很难泡开。

用沸水快速润茶1~2道，才能更好地激发茶香，稳定释放滋味。

6️⃣原料过于细嫩普洱茶的原料讲究芽和叶的搭配，内含物质更丰富。

采摘的鲜叶如果过于细嫩，内含物质储备不足，冲泡出来的茶汤淡薄、还不耐泡。

7、采摘时雨水多夏季或者雨水旺季采摘的普洱鲜叶，水汽偏重。

这会打乱内含物质的平衡，做出来的普洱茶就容易带“水味”。