升糖最快的主食
不是白米饭，而是这三种：

升糖最快的主食，白米饭还真排不上号。下面这三种才是“隐形刺客”，GI值比米饭还猛。

一、糯玉米

甜玉米GI才55左右，糯玉米直接飙到70-80，黑糯玉米甚至能到106。原因在于糯玉米的淀粉几乎全是支链淀粉，结构像树杈，消化酶从多个方向同时下手，葡萄糖瞬间释放。一根糯玉米热量顶大半碗饭。

二、烤红薯

蒸红薯GI约77，烤红薯直接到94，比白糖还快。烤制过程中水分流失、糖分浓缩，部分蔗糖转化成升糖更快的麦芽糖。吃着甜，升得也猛。

三、黄小米粥

小黄米（糯小米）本身GI就比普通小米高，煮成粥之后淀粉彻底糊化，GI能冲到93.6。一碗浓稠的小米粥下肚，血糖曲线直接起飞。很多人拿它养胃，控糖的人得躲着走。