【沈坤：国内餐饮品牌营销太肤浅且有风险】最近因为某西北菜餐厅与某网红之间的争议而关注起餐饮品牌的营销来，随后发现一个非常有趣的现象，那就是几乎所有的餐饮品牌，都在自己的餐厅门店里，贴上各种证明自己厉害和优秀的赞美文字，比如餐厅累计服务多少人？累计卖出多少份？全国有多少家门店？还有的企业把非遗也凸显出来，甚至有双非遗的；不少店铺还醒目地展现出“某某必吃榜”，全部大厨现炒，牛肉当天鲜送，以及自己如何选原材料的等，总之，餐厅想方设法用尽各种赞美语言，都在向顾客展现：我很优秀，你选我吧！天呐！这是品牌营销吗？这样就能吸引顾客了吗？就能成就真正的餐饮品牌吗？这就好比一群男人，一个劲地在一位美女面前表白：“你看我长得多帅？我皮肤多白嫩？我发型多酷？我家里有很多钱，我硕士研究生学历，我懂六国语言，我月薪三万，我出身名门，我身高185，我没有口臭、我身体健康……全都在自卖自夸，就是没有一个人关心过，这个美女最想嫁的男人是什么样子的？当前餐饮品牌的营销就好比一群男人在向一个美女做如此肤浅乏味的求爱，这能打动美女芳心吗？而且，这种诉诸自我优秀的营销方式容易产生品牌危险，比如你宣扬现炒菜，但只要被发现有一个预制菜，就会被人曝光而产生负面影响。餐饮品牌应该把重心放在哪里？不要告诉消费者你是怎么做的？你只管把你的全部力量作用到消费者的味蕾上，对于菜品来说，好吃就是硬道理，至于卫生、安全和健康，你只要遵纪守法就行了！其次，品牌营销不是用来宣传产品和服务的，而是向消费者提供情绪价值的，餐饮品牌要想方设法让每一位进店消费的顾客，感到由衷的价值感，这个价值感一是物质上的，如感觉物超所值，服务舒心，吃得满心喜欢；二是获得精神上的满足感，因为来这家店吃饭会被所有人尊敬和羡慕，能提高自己的社会地位和生活品味，并代表了自己的社会价值倾向，甚至更愿意向亲朋好友推荐，这才是真正的品牌营销，也是能真正保障持久客流量的营销秘法！（作者沈坤，人性营销策划人，沈坤策划集团董事长）品牌营销餐饮西贝罗永浩沈坤营销探索