三甲医生回应消失的白砂糖

很多人看完“消失的白砂糖”的讨论会产生一个疑问：能不能把白砂糖理解成天然来源，果葡糖浆属于化工合成的替代品？

打个比方，就好比纯粮食发酵酿造的酒，和食用酒精勾兑的酒。两者从成分上看好像差别不大，但原料来源、生产逻辑、内在品质，其实有着本质区别。

白砂糖来自甘蔗、甜菜，属于天然农作物加工而来；而果葡糖浆多是淀粉经过工业酶解转化得到，属于化工加工产物。

现在不少食品纷纷把白砂糖替换成果葡糖浆，背后的原因值得大家好好琢磨。

大家平时选购食品，会特意留意配料表里的糖源吗？ 苏州