“离大谱！”上海，一女子去餐厅吃漂亮饭，她听到厨房传来“呲啦”的炒菜声，心里踏实了，看来不是预制菜。可万万没想到，她事后才发现，这个声音其实是提前录好的音频。

不过目前公开信息中，上海这起事件里的录音、料理包和后厨操作，还没有监管部门最终调查结论。被网友误卷入争议的一家云南傣家菜门店也公开否认，称后厨能看到厨师炒菜，播放的是云南特色音乐。所以真正要追问的，是商家写下“现炒”之后，实际出餐方式能不能对得上。

2026年5月，云阳县市场监管局检查旺来财餐饮店。经营者李碧方在美团页面标注“拒绝预制菜”“100%猛火现炒”。

执法人员进店后发现，店内储存并实际使用多款预制菜品，线上宣传与经营情况不一致。云阳县市场监管局责令改正，并罚款2000元。2026年8月，重庆市市场监督管理局将案件作为网络餐饮专项整治典型案件公布。

江西赣州章贡区查得更细，2026年公开的政协提案答复显示，“麦稻中式健康菜·绝无预制菜”在平台和门头强调“绝无预制菜”，现场却存在将菜肴式速冻调制食品装盒、用微波炉加热后打包出餐的情况。监管人员要求删除相关标语，并下达责令改正通知书。

另一家湘辣堂饭馆宣传“猛火现炒”，实际有湘菜料理包加热出餐，监管部门检查后给予行政警告，并将相关违法线索移交处理。

章贡区还核查了“这一碗江西小炒”“多味鲜·赣湘土菜馆”“谢大厨鲜辣现炒江西菜”等经营主体。部分门店在平台写着“现炒现卖”“现点现炒”，实际有部分菜品通过预制菜加热制作。

监管处理并没有简单把预制菜等同于违规，而是要求宣传和真实加工方式一致，对使用预制菜的菜品作出说明。消费者在意的核心，也正是付款前看到的信息是否真实。

2025年1月，奉化区人民检察院从人大代表建议中发现线索，调取餐饮企业销售数据、出餐时间和用户评价，再结合“预制菜”等关键词筛查后实地走访。

调查发现，个别餐饮企业对外声称“大厨现炒”，实际使用预制菜料理包出餐。随后，奉化区检察院与区市场监督管理局、外卖平台召开会议。当地市场监管部门和餐饮行业协会又推动发布《预制菜行业自律公约》，覆盖全区80%以上餐饮企业。

2024年3月，市场监管总局等六部门发布通知，首次在国家层面明确预制菜范围，并提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权。

新修订《中华人民共和国反不正当竞争法》2025 年 4 月 23 日公布，2025 年 7 月 1 日起施行。把虚假或者引人误解的商业宣传规定在第9条。经营者如果公开承诺“绝无预制菜”“100%现炒”，宣传就应当和实际经营相符。

再回到上海这起网络争议，录音究竟是什么，后厨究竟怎样操作，网传内容对应哪家门店，都需要权威核查。重庆、赣州和宁波奉化已经落地的案例却说明了一件具体的事：餐馆可以选择不同加工方式，但消费者点菜前看到的“现炒”承诺，不能和真实出餐方式两回事。

来源：九派新闻2026-9-18