甲醛白菜硫磺熏笋监管次次后知后觉从甲醛白菜、染色莴笋，到如今曝光的硫磺熏笋，一桩桩食品安全问题，屡屡由自媒体博主暗访揭开面纱。广东清远的硫磺熏笋事件，官方快速核查通报属实，处置速度值得肯定，但这份事后的补救，很难消解大众心底的不安。黑心商家为了牟利，用硫磺熏蒸麻竹笋，靠化学手段给笋“美颜”，让食材看上去白净好看，还能延长保存时间，可二氧化硫超标的隐患，却被他们抛在脑后。让人揪心的是，这类乱象并非偶然。问题窝点藏在偏僻山林，简易大棚就地加工，连夜打包外运，游走在监管的盲区里。每一次都是博主接到线索暗访取证，舆论发酵之后，监管才介入查处。我们感谢敢于发声的爆料博主，但食品安全不该把自媒体当成第一道防线。如果监管总是陷入“曝光一起、查处一起”的被动救火模式，只做事后处置，不做源头常态化排查，那么类似的隐患就会不断滋生。自媒体可以提供线索，但查处违法、溯源货品、守住舌尖安全，终究是监管部门的职责。还有多少隐蔽的黑作坊没有被发现？我们又该如何跳出这种被动循环？