9月18日，打假博主“渔猎齐哥”曝光了广东清远英德一带的非法黑窝点，用硫磺熏蒸竹笋。现场刺激性气味强烈，博主戴着口罩和手套，呼吸道还是严重不适。熏过的竹笋颜色白净鲜亮，卖相好，防腐防虫，但二氧化硫严重超标，吃进肚子里伤呼吸道、伤消化道、伤肝。工业硫磺还含重金属，危害更大。正常竹笋是淡黄色、黄褐色，那种白得发亮的，十有八九有问题。当地市场监管部门已经介入，取样送检，追查流向，并开展专项排查。

我真是佩服他，因为他冒着身体不适的风险，钻到那些隐蔽的农村小作坊里去拍。这种地方，监管人员不一定找得到，找到了也不一定进得去。民间打假，确实弥补了监管的盲区。但话说回来，食品安全这件事，不能总靠博主去冒险。监管部门才是第一责任人。一个博主能发现的问题，说明它藏得并不深，说明日常巡查还有不到位的地方。

很多人买笋，就爱挑那种又白又嫩的，觉得干净、好看。可你想想，笋从土里长出来，怎么可能白得像纸？自然的东西，都有自己的颜色。淡黄、黄褐，那才是笋本来的样子。你追求雪白，商家就给你漂白。你要卖相，他就用硫磺。说到底，有些食品安全问题，是被消费者的偏好喂出来的。

最后，食品安全，靠一次突击检查，解决不了根本问题。常态化的巡查、不定期的抽检、对违法者的重罚，一样都不能少。

尤其是重罚，要罚到他不敢再干，罚到他知道熏一斤笋可能赔进去一年收入，他才会收手。