以前用来喂猪现在是高端蔬菜¹ 实际上过去大锅煮红薯喂猪，人类也可以吃，小孩子玩累了就去捞着吃。还有红薯叶，老家可以做红薯叶窝窝头。

² 红薯茶喝过吗？山东泰安种红薯的特别多，跟中科院有合作的红薯育种基地。红薯叶也就特别多。过去学界有不少研究红薯叶保健品开发的，因为曾有课题组发现红薯叶里有16个氨基酸的抗癌肽。所以就有了用加工绿茶的方法加工红薯叶的。