明天就不用手工擀皮了，买的模具今天到了，装上之后，出皮那叫一个丝滑，尺寸和重量全是按照我的标准定制的。这一个模具898，老板说我是老客户了，给400块就行。我之前的模具主要的问题就是防粘防锈漆磨损了，所以出皮的时候会粘在模具上。我和老板商量可不可以返修，以备不时之需。老板说可以返修，不过返修的成本在300块钱。我说那卖点防粘漆给我，老板说不行，需要用机器标准喷涂。这样的话还不如买一个新的定制模具呢。
说实话，我开汤包店20年，前18年全是手擀皮，只是在去年才用的机器。我以前一直不接受机器擀皮，只想纯手工。前两年有一个学员在我这学过之后，回去买了机器出皮，给我反馈说非常好，省了一个人工。我才勉强买了一个回来试试看，一试，哇，真的超乎我的想象。