湖南省湘西山区老百姓的美食之一：酸辣块！酸辣块在上个世纪八十年代，基本上都是老百姓每家每户会做的家常菜，做法很简单，就是用糯米粉跟新鲜红辣椒按照一定比列混合放在石磨里锤碎，装入清洗干净的缸钵或者陶瓷罐里密封好，让时间去发酵。快的话大概过一个星期就有酸味，当然时间越长酸味越浓郁，看个人口味喜好。做法也很简单，锅子放菜籽油，油老了就把酸辣块放进去开小火慢慢摊平两面煎香，酸辣味扑鼻而来。煎香的酸辣块一上桌就是大家吃饭的首选菜，真香真的下饭。