懂行的都在吃！
白露过后，最肥美的淡水鱼，不是草鱼和鲫鱼，而是这6种，刺少肉厚味道也好：
① 鲈鱼——秋风起鲈鱼肥，只有主刺，清蒸8-10分钟，泼热油淋豉油，嫩得像豆腐。
② 黑鱼——肉厚刺少，切片不散，做酸菜鱼最绝，滑嫩开胃。
③ 鳜鱼——蒜瓣肉紧实弹牙，清蒸或做松鼠鳜鱼，待客有面子。
④ 鲶鱼——一根主刺，肥而不腻，红烧或炖茄子，软烂入味。
⑤ 黄骨鱼——鲜嫩无小刺，炖豆腐汤汤色奶白，老人孩子都能吃。
⑥ 翘嘴鱼——肉质紧实，干煎红烧都行，外酥里嫩下酒下饭。
菜市场碰到别犹豫，清蒸红烧炖汤换着来。秋天贴秋膘，营养跟上身子舒坦。
