晒图笔记大赛 这次晒图笔记大赛，我直接掏出压箱底的拿手菜——自己捣鼓了大半年才摸准火候的泡蒸芋头。
选的是本地菜场3块5一斤的粉糯小芋头，去皮切2厘米厚的片铺在碗底，浇上用泡姜泡海椒碎、少许白醋和蕃茄生抽和骨汤调的汤汁，水开后上锅蒸22分钟，掀盖的瞬间香气直接扑满脸。
蒸好的芋头软到用筷子一戳就透，每片都浸满了鲜辣的汤汁，连碗底留的那小半口汤，我都就着热米饭喝得精光。之前做过好几次要么蒸18分钟芯子硬，要么蒸25分钟直接烂成泥，这次的成品刚端上桌就被家里人抢着夹了半盘，必须拿出来参赛亮个相。