身份彻底摆正，不装了！
8月20日，人民日报发文报道，天津、江苏、广东多地门店摘下“兰州拉面”招牌，更换为“青海拉面”，全国超3万家门店、20多万从业人员迎来品牌正名。
不过这背后是近四十年借名出海的创业历程，过去产业规模达百亿元，却没有属于自己的公用品牌。另一方面，青海出台多项地方标准，推行三店合一模式，把拉面和农业、文旅产业绑定发展。然而换门头只是起点，品牌口碑，终究要靠产品品质来站稳脚跟。
一块招牌的更迭，折射出地方小吃从谋生创业到品牌图强的转变。
区域公用品牌该如何守住口味底线？小吃产业怎样平衡传统传承与标准化扩张？跨地域特色美食该如何讲好自身文化故事？你怎么看？
