费大厨撤下招牌，餐饮业告别“称号营销”

费大厨撤下“全国小炒肉大王”的招牌，8月10日，费大厨回应称，为响应新规，所有门店正陆续换新，宣传语将改为“精选黑猪肉·专业大厨炒”，预计8月底完成。

餐饮品牌在过去很喜欢给自己贴标签，诸如“全国第一”“某某之王”“行业开创者”等等，这些称号成本不高，却能迅速建立消费认知，对于新品牌而言极其重要。

比如费大厨的“全国小炒肉大王”，这个标签用了六年，帮费大厨强化了品牌记忆点，很多消费者提到小炒肉，第一时间就会想到费大厨。但随着类似称号越来越多，消费者也开始产生疑问，这些称号的评选标准以及结果是如何来的？

这也是近期费大厨陷入争议的核心，据报道，费大厨此前获得的这一称号，来自中国烹饪协会举办的一场线上网络投票比赛，参赛方式主要是提交照片和视频。严格来说，它更像是一场营销活动中的荣誉，而不是经过长期行业评测、销量数据或者专业评审体系产生的权威认证。

这也反映了餐饮行业过去的普遍现象——品牌越来越依赖“造概念”。很多餐饮品牌都曾通过制造稀缺感和权威感来降低消费者的决策成本，但随着消费者越来越成熟，这些造出来的概念，终归也会成为“伪概念”。

对于费大厨而言，主动更换宣传语，也是一次品牌表达的调整。从“全国小炒肉大王”到“精选黑猪肉·专业大厨炒”，少了一些概念上的炫耀，多了一些关于产品本身的描述。

这也是餐饮行业需要进入的新阶段，用实力留住用户，而不是各种各样让人眼花缭乱的“称号”。费大厨回应撤下全国小炒肉大王称号