费大厨在8月9日晚撤下了使用近6年的“全国小炒肉大王”称号，更换为“精选黑猪肉，专业大厨炒”，而这一切的导火索是这个“大王”头衔竟是一场无人试吃的线上投票选出来的。一、连夜撤牌换口号，8月底完成全国调整招牌更换：8月9日晚，费大厨北京合生汇店等首批门店连夜撤下“全国小炒肉大王”的招牌，裸露出拆卸灯牌后的电线。口号变更：标志性的上菜口号从“你好，你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉”改为了“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。时间表：费大厨回应称，全国所有直营门店的门头、菜单、官网等宣传物料预计将在8月底前全部完成更换。二、称号争议源于2020年一场“赛博品鉴”线上评选：这个用了6年的称号，来源于2020年中国烹饪协会举办的“全国小炒肉PK大赛”，参赛者仅需提交3-5分钟的烹饪视频和菜品照片，由网络投票和专业评委看视频打分决出名次。全程无试吃：比赛全程在线上进行，无任何现场试吃环节。费大厨创始人费良慧以19278票获得线上投票第一名，最终摘得称号。合规风险：随着2026年8月1日《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行，要求清理各类“大师”“大王”等违规头衔，该称号的合规性随即引发争议。三、品牌主动降“虚火”，客流暂未受明显冲击官方定性：费大厨创始人费良慧在内部信中称“完全理解并支持国家规范方向”，将此定义为“品牌升级”，旨在回归产品本质，聚焦食材与工艺。市场反应：媒体探访发现，撤牌后门店在用餐高峰期仍需排队半小时以上，客流并未受到明显影响。专家观点：盘古智库高级研究员江瀚指出，争议短期内对生意冲击有限，但品牌将面临资产重构压力，长期得靠口味和体验留住顾客。