提到"礼泉水盆"，对很多老陕来说，那就是一碗魂牵梦萦的家乡味。它不仅是咸阳礼泉县的美食招牌，更胜在汤清、肉烂、馍香，吃着舒坦又实在。

它的特点非常鲜明：

· 汤是灵魂：用羊骨和十几种香料长时间熬煮，汤色乳白清亮，鲜醇无膻味。老吃家第一件事都是先吸溜一口鲜汤。
· 肉烂量大：羊肉炖得酥烂，切得厚薄均匀。礼泉店家特别实在，满满一大碗肉，有肥有瘦，吃着特别过瘾。
· 锅盔是绝配：标配是金黄酥脆的厚锅盔馍，麦香十足。可以泡汤吃，也可以掰开夹上羊肉和店里特制的油泼辣子，香得很。
· 小菜解腻：桌上通常配有糖蒜和腌制过的红辣椒段，酸甜爽口或咸香微辣，正好平衡了羊肉的醇厚。

要找这口地道美味，这几家口碑不错：

· 洺洋礼泉水盆羊肉（渭城总店）：咸阳渭城区，人均约31元，网友说可以点"双份肉"，肉食爱好者的福音。
· 晓记礼泉水盆（北平餐饮文化街店）：咸阳北平街，人均约30元，锅盔外酥里嫩，评价很好，老板也热情。
· 百姓水盆羊肉（礼泉总店）：就在礼泉汽车站东侧，人均约24元，非常实惠，是当地人的选择。
· 礼泉老寇水盆羊肉：在咸阳有多家分店，人均28-29元，是经营多年的老店。

小提示：配餐的锅盔分量通常很足，胃口小的话可以提前跟老板说少要一点，避免浪费。找个机会去尝尝，感受一下这碗来自礼泉的热情滋味吧～