那些几十块钱的自助烤肉，用的都是什么肉?

没那么玄乎，冷冻肉而已，能吃。各大省会都有自己的冻库市场，自己也能买，其实解冻了味道也差不多，唯一的问题是怕反复解冻造成的食品安全问题。

哪来这么多合成肉，弄合成肉人工费老贵了。市面上很多都是冷冻肉，那些冻了一两年起步的牛肉羊肉批发价只要十几元一斤。如果是僵尸肉就更便宜了，批发价五六元一斤，低端餐饮很多用的僵尸肉。

事实上90%的人都吃不到2-3斤肉，吃肉吃个一斤已经很腻了。就算偶尔有大胃王来吃，也不亏的。做餐饮，要的就是人流量，人流量起来了，沉没成本分摊下去就成本就下来了。

而且吃自助的，大多数不是奔着肉多少去的，是奔着方便，种类多。所以你怎么吃，基本也回不来 本。

烤肉自助，100+一个档次，80左右一个档次，60下就是很差的了。三四十的价格估计也就是旋转小火锅吧，就当吃麻辣烫了，能有个牛味不错了，只要不是来路不明的肉就行。

三四十块钱的自助烤肉，别指望吃出和牛的口感，就当吃个麻辣烫升级版。能吃到点牛味儿、羊肉味儿，肉片切得薄、烤出来不腥，就值回票价了。

至于用的什么肉，冻了两年的牛肉和冻了两个月的牛肉，进了你肚子之后消化系统分不出来。只要肚子不闹腾，这顿饭就是成功的。别深究，深究了你连路边摊都不敢吃了。