媒体暗访加工厂发现诸多问题抗生素牛蛙

看了“澎湃新闻”影子调查队关于牛蛙加工厂的暗访，我想，应该有很多人，要少吃甚至不吃牛蛙了。部分地方的牛蛙养殖、厂家制作包装、商家销售……整个产链条的抗生素检测、把关都形同虚设。生产工厂根据销售商要求，大批量收购、制作“常规”牛蛙（即未检测或含抗生素的牛蛙），同时为销售方提供“无抗”牛蛙样品供检查；销售商则将这类所谓“常规”牛蛙出售到各地市场、饭店等……说白了，就是消费者平时点的外卖牛蛙、超市买的冷冻蛙腿，有可能是一堆泡在抗生素里长大的“药蛙”。这件事关乎每个人的饭碗和健康，必须一查到底、严惩不姑息。那么，这些人是怎么操作的呢？第一步，养殖端疯狂用药。牛蛙是高密度养殖的，一个池塘挤得满满当当，只要有一两只生病没及时捞出来，两三天就能传染整池子。养殖户怕死蛙赔钱，就拼命往水里和饲料里加抗生素，甚至用国家明令禁止的呋喃唑酮（fū nán zuò tóng）。这药明确致癌、致畸、致突变，而且高温烹饪都破坏不了，吃进肚子会长期蓄积在身体里。第二步，收购端来者不拒。加工厂和养殖户早就是绑在一根绳上的蚂蚱——企业赊账把饲料卖给养殖户，等蛙养大了再回收抵账。所以不管你用了多少药，超不超标，只要是个蛙，统统收。收回来之后，他们会根据自检结果分个类。品质最好的。叫出口级，几乎没药残；合格的叫无抗级，符合国家标准；剩下的全归到“常规款”，翻译一下就是“抗生素超标款”。这个“常规款”占了总量的整整一半。

第三步，用“无抗蛙”当挡箭牌，应付检查。这是整个套路里最狡猾的一步。工厂专门留了一批合格的“无抗蛙”放在冷库里，一旦有监管部门来检查，就拿这批货出来过关。至于那堆超标蛙，该怎么卖还怎么卖，丝毫不受影响。

第四步，超标蛙精准流向监管薄弱的地方。这些“抗生素超标款”牛蛙，主要卖给谁？外卖店、批发市场，还有电商平台。为什么是这些地方？因为外卖店翻台快、量大，没人会拿你的蛙去送检；批发市场本来就不要求“无抗”；电商平台更是重灾区，很多店铺连产品包装标识都没有，消费者根本无从辨别。记者实测送检的结果触目惊心：有的样本恩诺沙星超标五倍多，有的直接检出了禁药呋喃唑酮。

第五步，销售端继续糊弄。到了销售环节，商家可以配合客户，“定制”质检报告，拿去给别人看完全没问题。

整个链条看下来，养殖户图省钱，加工厂图差价，销售平台图流量，每一个环节都在算自己的小账，唯独没有人算消费者的健康这笔大账。食品安全大过天，如今问题层出不穷，老是让老百姓提心吊胆，老是靠媒体暗访发现问题，这显然不是彻底的解决办法啊。多平台牛蛙抽检抗生素超标抗生素牛蛙何以难禁不检测不交易必须成为行业铁律消费者吃到无抗牛蛙不该成为奢望福建漳州全面核查抗生素牛蛙