莫氏鸡煲老板说如果再来流量会关店

小店突然爆红，订单先涌进来，备货、出品、人手、排队也会一起被放大。热度会退，新招的人、新租的店和新增固定支出，却要继续承担。

接流量前，先算三笔账：现有交付能接多少，哪些能力可以临时扩，热度退去后还养得起什么。把扩容拆成可撤回的小步骤。

流量负责把人送来。扩不扩容，得由退潮后的经营账决定。