一夜之间，全国所有由协会评定的中国烹饪大师称号，在整体上已经是全部失效了的。

中国烹饪协会连续发出了公告并且明确要求，即刻停止使用所有含大师名师的荣誉名号，但是如果有违规宣传的话还会面临合规方面的风险。

这次的清理不是突然的整改，而是完全按照中央社会工作部与民政部联合印发的管理办法来执行的，并且它所针对的就是社会组织违规评比表彰的问题。在这么多年里餐饮行业早就养成了挂牌经营的习惯，在进门最显眼的位置，总是能看到大大小小的大师牌匾，而很多消费者进门先看牌，就自然而然地对这些店多了几分期待。

早就有业内的人透底了，在市面上的不少大师头衔根本不是靠手艺评的，因此花几千块就能买到，并且连颁奖单位都没有正规的备案，慢慢就形成了一条靠卖牌赚快钱的灰色产业链，但是消费者的信任早就被这些虚头消耗得差不多了。

很多人对烹饪大师的认知是停留在“手艺过人”的层面，而其实这个头衔早就变了味，不少熬了几十年的老厨师，反而掏不起钱买头衔，在店里说话都没那些花钱买了牌的年轻厨师硬气，但是师徒之间的话语权早就歪了。

不少年轻厨师跟着学，并且重点都放在了怎么拿头衔混名气上，反而不认真练刀工、调口味，手艺没学到家，却学会了靠包装撑门面，但是长此以往，整个行业的风气都被带坏了。

大师头衔从本质上看就是一块营销的敲门砖，而不同阵营的心态反差是特别有意思的，反直觉的是，那些靠流量堆起来的连锁网红店最慌，因为他们的宣传矩阵里，大师头衔是核心卖点之一。但是反观藏在巷子里的私房菜馆，本来就不靠头衔引流，靠的都是熟客带新客，这下反而少了很多拿头衔比来比去的麻烦，浑身轻松。

这波摘牌其实是挤掉了行业里的不少水分，并且原来拼头衔拼包装的逻辑是走不通了的，接下来就得拼真实口味拼消费者体验，但是整个行业的信任体系其实正在悄悄洗牌。以前游客打卡只会找挂着大师牌、地标牌的店，在接下来的情况下说不定会改成找本地人常去的小店，而评价权从机构手里转到了食客手里，这对好味道来说其实是件好事。

点赞最高的一条网友评论说：“三厨挂五牌？剩下俩跑外卖？现在摘了，踏实做菜吧～，哈哈，大师们连夜去跑外卖？摘牌后菜能真下功夫不？😂”但是这话其实是挺实在的，心思不在做菜上的人，摘不摘牌都做不好菜，而心思在做菜上的人，有没有头衔都是好厨子。

咱们普通人出门吃饭，本来就不是吃头衔吃牌匾去的，并且要的就是一口合口味的饭，价格实在，吃着舒服是比什么都强的。但是那些靠包装堆出来的虚名，早晚都会被食客戳穿，而只有真材实料的好味道，才能留住客人。

你有没有碰到过墙上挂满奖状，味道却一言难尽的店？欢迎在评论区分享你的避坑经历。

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