黄瓜发苦吃了真的会中毒吗苦黄瓜别吃！发苦是葫芦素超标，一种天然毒素（与农药残留无关），误食可致恶心呕吐、腹痛腹泻，严重会脱水、伤肝肾。葫芦素炒不烂、泡不掉，削皮去瓤都没用。一旦尝到离谱的苦，果断整根扔；已拌进凉菜，整盘倒掉。夏天瓠瓜、西葫芦、丝瓜同理。误食后停食漱口，症状重及时就医，别喝盐水催吐，安全第一！