前些年重庆商场和社区边上，到处是绝味那抹大红色。现在路过发现红招牌少了很多，倒是张鸭子的亮黄招牌铺开了。

想来绝味这波退潮不是一件事搞的，食安翻过车，营销也翻过车，品牌好感度磨损不少。但更根本的是，社区生鲜店、现捞卤味全起来了——你想吃个鸭脖，楼下生鲜超市就有，隔壁现捞摊子刚出锅，比绝味那个小窗口快、还新鲜。被分流的不止是客流，是整个购买场景被替掉了。

张鸭子正好踩在这个空当上。虽然规模小，但作为重庆梁平本土老牌子，有天然的亲近感，供应链在本地，门店形象翻新以后辨识度很高，亮堂堂的黄色招牌往那一挂，存在感拉满。而且它不是绝味那种几平米的小档口，店面敞亮、品类也多，更对现在人逛着买的习惯，近年来上升势头不错。