最近掌握了炖蛋焚诀跟村驴学的，进行了一点改造，拌饭香毁了

鸡蛋和水1:1.8教程说用温水，但我觉得冷水炖出来更嫩，就是要多炖一会盐逻辑来说一颗蛋加0.3g盐，但是我感觉这玩意有点自由心证，我口淡我就少放点也不影响撇了沫之后上锅直接蒸不用盖东西，大火蒸到冒白气转小火刚刚是冷水的话就大概需要10-15min，温水10min这样就差不多了还是分锅，中间可以掀起来看看熟没熟，不会影响口感