全球每10把出口菜刀，8把来自广东阳江。 现在打开全球多数家庭的刀具架，都能找到产自阳江的厨刀，这不是靠运气砸出来的销量，而是百年产业积累结出的结果。
2020年全球厨房刀具市场交易额近2.89亿美元，中国出口占到了全球近70%的份额，这是海关公开的贸易统计数据。
而其中八成出海刀具，都来自阳江这个小城，阳江制刀的历史可以追溯到清代初年，当时就已经形成了集群作坊，清末民国时期阳江出的文武刀，已经在粤港澳后厨人手一把，早早打下了产业基础。
建国后阳江组建国营刀具厂，完成了从手工到机械化的升级，培养了一大批成熟制刀工匠。
九十年代国营厂转型后，这批工匠选择留在本地创业，把制刀的手艺传承了下来。
有人会说阳江刀火就是靠廉价劳动力，其实如果没有百年攒下的手艺和人才基础，根本不可能接住后来海量的海外订单。
厚积上百年的产业根基，才让阳江刀能稳稳拿下全球出口的龙头位置。 做实体产业，最值钱的从来都是代代传的积累。