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最根本的原因还在于水与面的比例,水不够,和出来的面当然硬,蒸出来的馒头自然硬了。

最根本的原因还在于水与面的比例,水不够,和出来的面当然硬,蒸出来的馒头自然硬了。还有,揉成型的馒头最后的醒也非常重要,不能只盯着时间,必须看到体积膨胀1.5倍之后才能上开水锅蒸。