首选冰糖，白糖仅应急用 1.冰糖：上色红亮不发苦，甜味温润，炖出来肉色泽透亮，肉质油润，红烧标准选择 2.白糖：上色快易炒糊发苦，甜味直白，成品颜色暗沉，没有冰糖的光泽 小技巧：小火炒出枣红色糖色再下肉，成品更香更好看
