🍲冬至后就馋这口羊肉火锅！热乎乎一锅下肚，全身都暖洋洋的，做法超简单，手残党也能轻松搞定～

1️⃣处理羊肉：黑山羊砍块，冷水下锅焯水，大火烧开打掉浮沫，煮2分钟捞出用流动水冲凉，口感更Q弹～
2️⃣炒香配料：另起锅烧山茶油，放姜片爆香，加入羊肉炒干水分，推到一边加豆瓣酱炒出红油，再放八角、桂皮、当归、干辣椒炒出香味，记得加辣椒酱去膻味～
3️⃣炖煮入味：放足量热水没过羊肉，调味加适量盐，扔入白萝卜块，大火烧开后倒入高压锅，上汽后压28分钟，时间到倒出羊肉，用勺子把萝卜搞碎，挑出桂皮、八角，加少许鸡精、味精和胡椒粉，香喷喷的羊肉火锅就做好啦～