莫氏鸡煲从座无虚席到回归平常，
为什么卖不动了？这就是网红流量效应。
主要是这3点原因：

1、网红流量带来的特点是，来的快，去的也快。莫氏鸡煲最初就是一个小摊子，是因为一个探店博主而火的，大量的食客慕名而来，他们不仅趁着这个时机把店铺开得火爆，还趁机在互联网上卖配料食材。流量红利一过，自然而然也就淡下来了，这是很正常的。

2、扩张太快，趁着流量爆火，已开了6家分店。虽然都是直营店，短期的扩张通常需要供应链和员工培训等系列问题的同步配制，他以前又没有类似的管理经验，服务和品质是否跟得上又是问题。流量过去自然就趋于平淡了。

3、食材的变化，顾客的不认可。爆火前，莫氏鸡煲选用的是自家养殖的180天左右的清远走地鸡，该鸡肉肉质紧实、鸡味浓郁。爆火后，自家养的鸡供不应求，不得不温氏清远麻阉鸡，口感和味道不如之前的，所以食客自然就不买账了。

其实，这种靠网红流量带火的店本就这样，大家都是跟风来尝鲜的，吃一次也就很好了，如果服务和质量跟得上，生意自然而然不会差。这也许就是小作坊的劣势吧！