合肥那家七万卤菜店，算是彻底扯下网红匠人这块遮羞布，我都纳闷，一把老式杆秤，怎么就成宰客的法宝 。

这家店，早就靠着网红营销，攒足流量，一直标榜四十年老锅卤制，纯手工匠人手艺，吸引不少慕名打卡的食客，谁能想到，全是套路 。

它定下，不准顾客问价的规则，称重用老式杆秤，熬卤得破铁锅，攒四十年的黑色油垢，还把生肉，扔地上喂狗，事情曝光后，监管已经立案，做出停业处理 。

你可能好奇，电子秤，普及这么多年，为啥还要用老式杆秤，老式杆秤的误差，很难当场核实，属于不透明的技术黑箱，刚好方便商家操作，拿捏消费者 。

不准问价，不是什么高冷店地做派，本质就是逆向操控消费心理，你称完，不好意思退，哪怕贵，也只能买单，这不就是死死拿捏住好面子的消费者嘛 ！

很多人觉得，老锅熬出来的卤味，比新锅香，可很少有人想，长年累积的油垢，藏着多少细菌，现在监管对这类老旧器具，确实还有灰色地带，属实看不懂这种营销逻辑 。

有网友评论说，生肉扔地喂狗，卫生差还天价，就是把人当傻子宰，自己遇过不准问价得店结账直接懵，这家实锤得好，我看之后，这就是很多消费者遇过的坑 。

做餐饮，拼到最后，拼的就是口碑和信任，你把价格标清楚，把卫生搞干净，比什么虚无的匠人噱头都管用，大可不必要玩这些上不得台面的套路，现在的消费者，早就不傻，套路玩多，早晚会被市场淘汰 。

图片来源于网络侵必删