重庆大学城这家网红印度飞饼店凉了，路人只打卡不消费，真不意外

这家印度飞饼要垮杆了，这家店在重庆沙坪坝区大学城，早上我过来这边办事情，路过他们店门口，我在他们店对面吃早餐。我观察有差不多半小时，我看到路过的游客们，只是在那里拍照片发动态，也没有看到有游客过问和购买他们的印度飞饼。

说实话盯着这半小时的光景，我心里挺唏嘘的。前两年逛大学城熙街，这家店可是实打实的流量顶流，饭点的队伍能拐着弯排到隔壁奶茶店门口，想尝一口少说要等二十分钟。

那时候店家最会抓眼球，专门请了会玩花式的师傅站台，面团在手里甩得比人还高，旋转翻飞几圈再稳稳落回案板，连点面渣都不掉。师傅还会对着围观的人群耍帅互动，路过的人十有八九会停下脚步拍两段视频，拍完顺带着就掏钱买一张，生意火得不行。

我当年也凑过这个热闹，排了十五分钟队买了份招牌香蕉飞饼，十八块钱，拿到手薄薄一张。咬下去第一口全是油，饼皮软塌塌的没半点脆劲，香蕉味淡得像兑了水，吃完腻得我连灌两瓶矿泉水都压不住。

就这产品水平，想做长久生意真的很难。大学城是什么地方？几万学生盯着吃，性价比高、味道扎实的店才能扎根下来。隔壁杂粮煎饼六块钱起步，加肠加蛋也才十块，管饱又对本地人的胃口。这家飞饼动辄十几二十块，填不了肚子，味道也没半点记忆点，除了第一次打卡尝鲜，没人愿意当回头客。

隔着马路我还能看见，店里的操作台擦得倒是干净，可连醒好的面团都没摆上。师傅靠在墙边低着头刷手机，连抬头看路人的兴致都没有。招牌上的字掉了半块漆，贴的价目表边角卷得发皱，一看就是很长时间没用心打理过。

很多网红餐饮都栽在这个坑里。心思全花在博眼球、搞营销上，表演花样一套接一套，推广铺得满天飞，偏偏不肯在产品本身下半分功夫。总觉得抓牢了流量就能一直赚快钱，忘了餐饮的根从来都是口味和品质。

新鲜感退潮的速度，比涨潮快得多。观众看腻了花式甩饼，游客打卡完一次就走，本地学生尝过鲜就不再回头，没有复购撑着，再火的店也扛不住冷清。

现在的消费者早就不盲目跟风了，花里胡哨的噱头看多了只会腻，实打实的性价比和口味才是硬通货。光靠表演撑场面，不肯打磨产品，最终被市场淘汰是迟早的事。这家飞饼店的兴衰，不过是无数网红小吃生命周期的一个缩影，也给所有想做餐饮的人提了个醒：流量永远是锦上添花，产品才是立身之本。

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