临近端午，总要跟广西老家的罗姐订粽子。

北京上海漂泊十好几年，各种各样的粽子吃了不少，却还是馋家乡的粽香。有别于江浙沪常用箬叶作粽叶，广西喜欢用柊叶，有一种浓郁但独特的清香。

包粽子之前，用热水把柊叶快速漂烫一道。修剪剩下的柊叶梗，也会在煮粽子时，放进水中一起煮。香气自然也聚到了一块儿。

罗姐的粽子追求食材本味，与我这些年的饮食理念不谋而合——「用技能而不是昂贵食材制作食物」。食材不过糯米、脱壳绿豆和猪五花肉，调味也都是看得见的盐、糖、白胡椒、腐乳之类，从不用五香粉或粽酱。「看不到的调料，我从来不吃」她说。

我说，那配比很有讲究。她说，「是的呢，我自己尝试了很多次。」去年，我多买了些给朋友，朋友好奇地问里面是否有干贝或虾米，阿姨笑笑，「你吃出海鲜味道？」

我也笑了，好吃的食物，说起来不过好食材、好调味而已。只是要坚持把所有细节做到位，也并不简单。

今年替罗姐吆喝了一嘴，零星接到朋友们的问询。她很高兴自己的粽子走向了全国各地，我则兴奋地向朋友们推荐广西煎粽的吃法——

连着粽叶切成2-2.3cm的薄片，切好后剥掉粽叶。用少许油，煎到两面有脆壳，直接吃或蘸少许醋、辣酱。

陆续收到返图，和朋友们饶有兴致地讨论起做与吃的细枝末节。大家即兴发挥，衍生出各派吃法。过往的生活脉络与饮食偏好，也徐徐展开……