偶尔尝一次西餐觉得精致新鲜，但长久下来我的胃始终偏爱中餐，丰富菜品和百变口味根本无可替代。西餐做法相对固定，牛排、意面、披萨翻来覆去就几类口味，摆盘讲究仪式感，分量克制，少了酣畅吃饭的舒心感。

中餐光是八大菜系就风格迥异，川菜麻辣过瘾、粤菜清鲜回甘、鲁菜厚重醇香、苏菜精巧雅致，天南地北各有专属风味。煎炒烹炸焖溜熬炖十几种烹饪手法，哪怕同一种食材，清蒸、红烧、爆炒、卤制就能吃出完全不同口感，选择空间无穷无尽。

不只是正餐，街边小吃、家常小炒、砂锅靓汤、卤味凉菜应有尽有。一家人围坐圆桌，热气腾腾的家常菜摆满一桌，长辈布菜、闲话家常，饭菜裹挟着人间烟火与温情。西餐分餐独立冷清，少了聚餐的暖意。

西餐可以当作调剂，但刻在骨子里的味觉记忆永远归属中餐。一碟下饭小炒、一碗热汤配米饭，简单踏实，无论走多远，这口中式味道永远最能抚慰人心。