近现代以来，全国各地最好吃的鱼类美食，或许如下。
一，清蒸鲥鱼。
二，红烧河豚 🐡。
三，清蒸刀鱼。
四，松鼠鳜鱼。
五，剁椒鱼头。
六，拆烩鲢鱼头。
七，软兜长鱼。
八，鲤鱼剖面。
特别说明：
此处仅指淡水鱼及有关烹饪方法，接地气且有较大的知名度，海鱼不在此列。有些鱼类已经绝迹，但余香还在，不绝如缕。
娱乐文字，不必较真。
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