儿子在家时，减肥成功后他一直吃轻食，他让我给他做的最多一道菜是小炒黄牛肉。

儿子大四下学期时，写论文在家呆了三个多月，每天我俩有明确分红，他买菜，我做菜。我儿子对食材要求比较高，他每天都去超市采购，买最新鲜的肉和水果，不买冷冻肉。

他买牛肉就买清真牛肉，跟店员姐姐说，要炒着吃，姐姐就给他割不带肉筋的瘦肉。这样的肉才适合炒着吃。

不带筋的牛肉切片或者切成条，用黑胡椒、料酒、蚝油、生抽腌十分钟左右，再用圆葱、芹菜、青椒、香菜菌菇等多种配菜炒，炒出来的牛肉又滑又嫩，减脂美味还富含蛋白质。

今晚我给即将高考的外甥女，用胡萝卜、圆葱、螺丝椒做配菜，炒了一盘小炒黄牛肉，给她补充能量。