潮汕人爱吃中的智慧：授人以鱼不如授人以渔
以前只知道潮汕人爱吃、会吃、，尤其让人侧目的是，还舍得吃：
一个鹅头上千块；
一个橄榄一斤上千块；
一块陈皮一斤上千块；
一个陈年萝卜干一斤上千块；
。。。。。。
真的，有些东西贵到让我不能理解：花这个价钱难道就没更好的选择？

看完《给阿嫲的情书》，随着对于潮汕、潮汕文化的多一些理解，有点感悟：

第一 潮汕人舍得在饮食上花是因为：平安就是大赚
几百年下南洋的历史背景——平安就是大赚这句话，已经从潮汕人面对无常命运的无奈、底线、自我慰藉，逐渐变成了一种生活方式，生活理念：钱财人人爱，但，比起落袋为安，还有一种更踏实的踏实——落肚为安。
见多了生生死死，起起落落——人间烟火气，最抚凡人心。
于是，潮汕人在繁忙之后，就特别爱吃，舍得花钱吃——于是演变得特别会吃。


第二 潮汕先贤的智慧：授人以鱼不如授人以渔
爱吃，舍得吃，你花几千吃龙虾鲍鱼，我能理解。
为什么，一个鹅头卖个上千块？一个橄榄卖上千块？一个陈年萝卜卖上千块？
值得吗？
值得。
因为人家本来就未必是冲着东西值这个钱，而是冲着——情义，去的。
潮汕有个活动，叫营老爷，而这个活动最广为人知的是活动的一个环节：拍卖。
一只“开光”奥特曼拍出6888元；
一盘乌鱼成交价达128888元；
柑橘拍出68888元；
。。。
这钱怎么用？
用于老爷宫修缮、营老爷活动经费或村里公益，本质是村民自愿为社区集资做贡献。

而潮汕人爱吃，舍得吃，有意无意，达到了“营老爷”拍卖同样的一个作用：授人以鱼不如授人以渔。

以前，一部分潮汕人下南洋、在外面打拼挣钱；那剩下的人怎么办？靠什么营生？
古人很早就有“以工代赈”的智慧——行善不能靠施舍，救济——君子自强以不息。

可是，那时候，潮汕并不适合发展大规模种植业、发展工业、商业。。。怎么办？
民以食为天！
当富人舍得花大价钱吃的时候，养殖业，种植业的产品自然就有了市场，那留下来的人就有了生路——实在不行，你种一片萝卜，费工，费时，费力，就是不太费钱，守着个几年，也能维持个生计。
为什么这几年潮汕文旅发展不错？
现在又有了《给阿嫲的情书》出圈，还有了一个电影取景地。。。

因为潮汕的先贤，于万难中的些许感悟，奠定了潮汕的人文底蕴：个体，于时代而言，如此渺小。所以，个人的荣辱都是一时的，而一个族群的兴盛，才能抵抗层出不穷的苦难——君子自强以不息。