七点多下班出门后，突然想吃点东西。看见路边摆出来的青椒肉夹馍，立刻来了兴趣。等老板加工的过程中，仔细瞧了瞧他的摊位，发现摊点前公示了健康证，液化气供应合同，移动摊贩临时登记卡，安全承诺书和管理制度，一方面被管理细致程度吸引了，一方面对使用液化气感兴趣了，于是忍不住和老板攀谈起来，这才知道四十来岁的他刚从货运行业转型过来，实在熬不住货运长途奔波和装卸货物的辛苦，瞅准山东大饼在新区没有摊位，投资三百来块买了烘烤炉，用一台旧三轮车载着来试水了。饼子烤的外酥里嫩，青椒肉丝也是肥而不腻，口感实在不错。只是可惜它选的摊位点整体人流量不大，出了六天摊位，还没有用到一罐气。
尤其被闲聊中一段话引起了沉思，他认为底层人士，只能是从事理发，外卖，出租等工作，虽然阶层已经固化，但只要肯努力，总会能安稳度日。