一斤肉能加工出多少火腿肠，这得看具体情况。一般来说，一斤纯肉加工成火腿肠，大概能得到0.7 - 0.8斤左右。因为在加工过程中，肉里的水分会有所流失，而且还会添加一些淀粉、调味料等。
不过，有些品质差的火腿肠，肉含量低，大量添加淀粉和其他填充物，这样一斤肉可能能做出远超一斤的火腿肠。之前我买过那种很便宜的火腿肠，吃起来口感粉粉的，估计肉含量就不高。所以选火腿肠还是得选正规品牌、肉含量高的，吃着才放心。