一年一度的野生菌又来了。
云南人有一个判断什么时候吃野生菌的标准，那就是什么时候官方发野生菌安全提醒，这个时候就是野生菌大量上市了。可以说，这个规律从不爽约，因此也成为了判断金标准。
吃野生菌算是云南的一大爱好，也是云南的本地名片之一，得益于云南高山丛林，雨季旱季分明，所以一旦雨季到来，大量的野生菌开始滋生，成为了当地一大特色。作为一种季节性美食，野生菌本身富含的风味物质更是让野生菌成为了很多老饕的热爱。
不过还是要提醒，并不是说本地人就一定懂野生菌，这东西没什么老师傅，每年中毒的也是这群人为主。而真要算熟悉百菌的，那得是专业的研究人员。