国宴为什么要以淮扬菜为主？其实跟正式场合偏重用葡萄酒是一个道理！首先国宴是个正式场合，客人吐的满桌子骨头不合适，所以粤浙菜不合适。其次，重油重辣会将食材本来的味道盖住，有些人吃不了辣，但是湘菜川菜太辣。鲁菜徽菜的输在了色香味俱全的"色"上，而且偏咸。淮扬菜就不同了:中庸雅致，刀功细致，摆盘精巧，口味中和甜咸。如同白酒和葡萄酒:白酒度数高，会有喝醉的风险，一旦喝醉会不雅观，而葡萄酒也不然，度数低，不会喝醉更加文雅。因此白酒用的少于葡萄酒。
国宴为什么要以淮扬菜为主？其实跟正式场合偏重用葡萄酒是一个道理！首先国宴是个正式场合，客人吐的满桌子骨头不合适，所以粤浙菜不合适。其次，重油重辣会将食材本来的味道盖住，有些人吃不了辣，但是湘菜川菜太辣。鲁菜徽菜的输在了色香味俱全的"色"上，而且偏咸。淮扬菜就不同了:中庸雅致，刀功细致，摆盘精巧，口味中和甜咸。如同白酒和葡萄酒:白酒度数高，会有喝醉的风险，一旦喝醉会不雅观，而葡萄酒也不然，度数低，不会喝醉更加文雅。因此白酒用的少于葡萄酒。
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