外媒：对一些人而言，保持健康，就是少吃一点

美国塔夫茨大学的研究表明，减少10%至15%的热量摄入，就能显著降低罹患年龄相关疾病的风险，改善心血管健康、降低血压、提升葡萄糖耐受性。这一结论来自历时近二十年的大型研究项目CALERIE™（全面评估减少能量摄入的长期效果）。

研究第一阶段纳入218名参与者，其中143人尝试在两年内将热量摄入减少25%，另外75人维持正常饮食作为对照。最终，限食组实际平均减少约12%的热量，远低于目标值，但结果依然令人振奋：血压、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和胰岛素水平均显著下降，体重平均减少约10%。

值得注意的是，研究目的并非减重，减重只是附带效果。此外，尿液检测显示限食组体内活性氧（损伤细胞、与癌症和帕金森等疾病相关的不稳定分子）水平明显低于对照组，提示少吃可能让身体在将食物转化为细胞能量时产生更少的氧化损伤。

研究人员今年还发表了新分析，证实限食并未损害参与者的饮食营养质量，即便不额外补充多种维生素和钙片，营养状况同样良好。目前研究团队已完成对原参与者的长期随访数据采集，正在分析早期生活方式改变是否在十余年后仍有持续健康效益。

对于普通健康成年人，研究者建议用在线工具计算当前每日热量摄入，然后减少10%至20%——对于每天摄入2000千卡的人来说，这可能只需要戒掉一块约200千卡的巧克力饼干，或减少一杯含糖咖啡饮品。也可以采用5:2间歇性禁食法，每周仅在两天限制热量。65岁以上老人、儿童、孕妇、BMI低于22者及有特定疾病者，应先咨询医生。

研究者强调："不需要追求30%或40%的极端限食，哪怕只减少10%也非常有帮助。"