总要偶尔放纵
大口吃肉
解馋又治愈✨
今日份菜单📢
红烧肉｜青椒火腿土豆丝
凉拌西兰花｜糙米饭
˚ʚ红烧肉ɞ˚：
1️⃣选肥瘦相间的五花肉，切成中等大小的块儿，冷水下锅，加料酒、葱、姜、焯水捞出，沥干水分
2️⃣锅中不用放油，放入擦干水分的五花肉，全程小火煎出油脂，煎至两面金黄，盛出备用
3️⃣倒出多余的油，留适量油，放冰糖小火炒至焦糖色，放五花肉翻炒上色
4️⃣放入两片香叶、八角、葱姜、炒出香味，➕3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油，翻炒上色
5️⃣倒没过肉的开水，大火烧开转小火，盖上盖子炖40分钟，开盖大火边炒边收汁，撒葱花即可
