发霉的花生和坚果绝对不能吃！发霉的坚果可能产生黄曲霉毒素这种有害物质，而且不能以为把霉斑去掉就能吃，因为霉菌会渗透到内部。黄曲霉毒素耐高温，普通烹饪根本破坏不了它的毒性。
摄入后可能急性中毒，恶心、呕吐、腹痛等症状就来了。要是长期少量摄入，还会增加肝脏损伤甚至患肝癌的风险。
即便坚果没明显霉斑，但有哈喇味、变色或质地变软，也得果断丢弃。千万别心存侥幸，为了健康，发霉的花生和坚果必须扔！