制作黑乌饭，在我家乡茅山是一场充满仪式感的手工传承，每一步都藏着祖辈流传下来的智慧。新鲜采摘的乌饭叶，先经清水洗净，反复揉搓、捣碎，再用纱布过滤出浓稠的青绿色汁液，那汁液带着浓郁的草木清香，闻之便觉心旷神怡。随后将圆润饱满的白糯米浸入汁液中，静置数小时甚至一夜，让米粒慢慢吸收叶片的精华，从洁白无瑕逐渐变成浅绿、深绿，最终晕染成通体乌黑的模样，粒粒饱满紧实，透着温润的光泽。浸泡完成后，将糯米上锅蒸煮，大火煮沸，小火慢焖，随着热气升腾，草木的清香与糯米的甜香交织在一起，弥漫在整个屋舍，勾得人垂涎欲滴。
蒸好的黑乌饭，模样格外动人。粒粒糯米黏糯紧实，色泽乌黑油亮，却不暗沉呆板，透着自然的光泽。入口的瞬间，软糯绵密的口感在舌尖化开，没有丝毫苦涩，只有糯米的清甜与乌饭叶的清香相互交融，清润回甘，唇齿间满是山野的清新气息。