油炸小酥鱼
小鱼刺多，不少人都不愿吃，怕被刺伤。实际上，把小鱼制成小酥鱼，鱼头、鱼刺都能一并嚼碎咽下，这可是道补钙的佳肴，对于能喝酒的人来说，更是绝佳的下酒菜。要是把小酥鱼下到火锅里，那味道就更鲜美了。
小酥鱼做法：将小鱼（鲫鱼、川条、鳑鲏）洗净后，用盐、白酒、胡椒粉腌制去腥。接着打个鸡蛋，加入面粉、鸡精搅拌均匀。油锅烧热后转中火，把挂上面粉糊的小鱼逐一放入，待小鱼微微泛黄，再转小火，等鱼刺、鱼骨变酥后，便可捞出装盘。
若小酥鱼炸多了，用塑料袋扎紧袋口，能吃上好几天。要是它变软了，用微波炉加热十秒钟，依旧酥脆。