夹起一个，咬开一个小口，先吸一口汤汁。
鲜。
不是那种猛烈冲上来的鲜，是慢慢的、沉沉的，像山里的雾气一样，不知不觉就把你整个人裹住了。松茸的香和猪肉的醇搅在一起，肉馅紧实不柴，松茸粒咬得到，带着一点脆韧。嚼了几口，忽然想起一句很俗的话——山珍海味，不过如此。
第一次吃松茸饺子，是在一个朋友家。他家在云南，每年雨季，家里人会上山捡菌子。松茸是其中最金贵的，不舍得炒，不舍得炖，就那么几朵，剁碎了拌进肉馅里包饺子。他跟我说的时候轻描淡写的，我听得一愣一愣——松茸包饺子？不觉得浪费吗？
他说：“浪费啥？吃进肚子里最不浪费。”
那是我第一次觉得，松茸这个东西，不一定非要出现在高档日料店里，切成薄片，用炭火烤，蘸一点点酱油。它也可以被剁碎了，和猪肉搅在一起，包进一张普普通通的面皮里，端上普通人家普通的餐桌。
拍这张照片的时候，我特意没有修掉饺子皮上那几个煮破的小洞。有人觉得破了相不好看，可我觉得，那正是手工饺子的证明。太完美的饺子，像超市冷冻柜里拿出来的，整齐、光滑、面无表情。而自己包的，歪歪扭扭，大小不一，有的还露了馅，但就是看着亲切。
像家人。不完美，但你知道那是真的。
图片拍好了，饺子还有半盘。蘸醋，配一瓣蒜，慢慢吃完。
松茸的香还在嘴里，淡淡的，不肯走。那就让它再留一会儿吧。
ps简单做法：
1️⃣：松茸清洗干净之后，擦干。先切片再切丁。
2️⃣：五花肉或者梅花肉切丁，进行调味。
3️⃣：盐、味达美酱油，抓拌均匀之后加入葱姜油，加入切好的松茸，加入韭菜，量是松茸的1/5即可，加入韭菜更能提鲜，锦上添花。
