豆腐再次成为关注对象！医生发现：吃豆腐时，千万多留意这几点！

豆腐这东西，中国人餐桌上摆了几千年，本来没什么好争议的，偏偏近些年被各路说法搞得名声有点复杂。

什么"豆腐吃多了会得肾结石"、"男人吃豆腐会女性化"、"豆腐里的抗营养因子影响吸收"，这些话在网上传得挺欢，但在笔者看来，这几条基本上都是没什么依据的说法，值得好好理一理。

有人觉得豆腐草酸高，吃多了草酸和钙结合会生成结石。问题是，豆腐本身的草酸含量其实属于低草酸食物，远比菠菜、坚果这些东西低得多，正常吃根本不存在草酸堆积的担忧。

再说大豆异黄酮影响男性激素这个说法，异黄酮确实属于植物雌激素，但它和人体真正的雌激素根本不是一个量级，

其活性只有内源性雌激素的千分之一左右，正常饮食摄入量下不会对男性激素水平产生实质性干扰，这是有大量流行病学研究支撑的结论。那些担心吃豆腐会"变娘"的男士，真的可以放心了。

豆腐的好处倒是真实存在的。大豆蛋白对心血管有一定保护作用，每天摄入25克大豆蛋白，有研究表明可以帮助降低低密度脂蛋白水平，进而减少心血管事件风险。

豆腐同时含有较为丰富的钙质，对于不爱喝牛奶的人来说，是补钙的一个不错来源。

大豆异黄酮还有调节雌激素的作用，部分研究发现长期适量摄入大豆制品的女性，乳腺癌发病风险相对更低，这在亚洲女性群体的大规模队列研究中有体现。

吃豆腐也不是完全没有讲究的。尿酸偏高或者痛风发作频繁的人，每天豆腐摄入量最好控制在100至150克以内，不要敞开了吃，嘌呤摄入过多会加重代谢负担。

脾胃虚寒、消化本来就不太好的人，也不适合大量吃，容易引起腹胀和腹泻。肾功能不全的患者对蛋白质摄入有严格限制，豆腐虽好，这类人群要在医生指导下控量。

做法上，清蒸、水煮、炖汤是最能保留营养的方式，油炸豆腐热量翻倍、营养打折，能少吃就少吃。

超市里还有两种容易被混淆的"豆腐"要注意。玉子豆腐外观和豆腐很像，但原料是鸡蛋，不含大豆，钠含量偏高，营养价值和真正的豆腐差了不少。

血豆腐虽然叫豆腐，跟豆子没有任何关系，是动物血液凝固制成的，补铁效果出色，但对于奔着豆腐营养去的人，这两种都不是替代品。

我们平时买豆腐、吃豆腐，没必要被那些流传的谣言搞得患得患失，真正需要留心的，是吃法、用量和个人体质这几个实际问题。豆腐是好东西，但好东西也有边界。