四川成都的路边摊上，一只凉拌土鸡竟然刷走了顾客403块钱。
在那段引起围观的视频里，老板手里的不锈钢勺子几乎挥出了残影。女子站在摊位前反复叮嘱：“少放点调料，我不吃太重的口味。”
老板头都没抬，手里的动作反而加快了。
一勺、两勺……白糖整整撒进去25勺，在盆里堆起了一座亮晶晶的小山。接着是4勺味精、7勺盐、8勺花椒，最后大半筐葱段直接倒扣进去。红油辣椒像不要钱一样往里瓢，整整15大勺。
盆里的鸡肉早就被淹没了，只剩下一滩黑红黏稠的“调料糊糊”。
女子看着电子秤上的数字，半天没挪步。在菜市场买两只品相极好的大活鸡，撑死也就两百块。这只鸡进了老板的盆，拌上这堆调料，身价直接翻了一倍。
面对质疑，老板拍了拍围裙，回得云淡风轻：本地人都是这么买的，这很正常。
这件事在网上炸了锅。有人专门算了笔账，这哪是在买鸡，这分明是在高价批发白糖和辣椒油。更有人盯着那盆颜色深重的调料直皱眉头：放这么多重油重辣，到底是为了提味，还是为了遮住鸡肉本身的味道？
无独有偶，就在四川，之前还有人买半只凉拌鸡被收了209元。
这些路边的凉拌菜，往往是按整只或者按份称重。调料不要钱似地往里堆，最后连汤带水一起上秤，每一勺红油、每一颗大葱，最后都变成了实打实的“肉价”。
有人说这是地方特色，料重才够味；也有人说这是生意经，用调料换金子。
这种把消费者当“一次性提款机”的卖法，到底是发财的捷径，还是在亲手砸掉地方美食的招牌？