啤酒鸭。
你以为做啤酒鸭就是用啤酒直接下锅煮吗？那你就搞错了。今天把我做鸭30年的经验分享给大家，做出来比饭店的好吃多了。
·新鲜的鸭子是不需要焯水的，只需要加一勺面粉抓拌2分钟，然后再用清水洗干净，这样既能去腥又能保留营养。你看这些都是腥味的来源。
·另起锅，菜籽油热放点姜片爆香，再下入鸭肉，开小火慢慢煸炒，把里面的鸡油炒出来才是肥而不腻的关键。
·然后放一个八角和桂皮增香，适量盐、生抽、酱油、蚝油继续煸炒2分钟，倒入一罐啤酒去腥增香，适量清水没过食材，倒入高压锅上气压10分钟。
·另起锅放青红椒和蒜子，一起炒出香味后倒入烧好的鸭肉，翻炒均匀即可出锅。
这样做的啤酒鸭鲜嫩入味，都是妈妈的味道。学会了你也赶紧试试吧！