话说灰灰菜
昨天外出，回来时老婆发现了地头的灰灰菜，便採了一些，说用来做凉拌菜，这些都是我们小时候的味道哈！
说到灰灰菜，这可都是我们小时候的最爱了。那个时候，农村条件太差，没有钱买蔬菜，最常吃的就是这个灰灰菜了。
灰灰菜是我们关中地区最常见的野菜，它的学名叫藜，我们当地都叫灰灰菜，广泛分布于田间地头，适应性非常强，即使很干旱的年份，都能发现它的身影。
小时候，经常到田地里摘灰灰菜，摘回来的灰灰菜，母亲首先洗干净，然后用开水焯一下，焯熟后用凉水过一下，挤干其中的水分，用刀切碎，砸一些蒜泥，放上干辣椒面，用热油一泼，油香蒜香辣的味道立即扑鼻而来，和切碎的灰灰菜搅拌在一起，感觉太好吃了。
夏天，田间地头的灰灰菜非常多，摘回来的灰灰菜吃不了，母亲就会把它晒干，然后收起来，等到冬天没有绿菜时再用同样的方法，就可以做一碗凉拌菜了。
凉拌灰灰菜，应该说是我们关中地区非常理想的农家美食了！
